helenaHelena Deza Linares Ha aperto Dolce Vegan all’età di 26 anni. E’ stato un sogno che è diventato realtà, infatti nel 2010 a Firenze non esistevano ristoranti vegani e anche in Italia erano pochissimi e si nascondevano dietro la dicitura “vegetariano”. Helena è vegetariana dalla nascita e vegana dall’età di 17 anni, dopo lunghe ricerche ed esperimenti su se stessa ha scelto a 32 anni l’alimentazione fruttariana. La sua vita è dedicata alla crescita personale e alla continua ricerca di migliorare se stessa. Vuole trasmettere alla società un modo diverso di vivere e di mangiare ma soprattutto l’amore e il rispetto verso tutti gli animali, il pianeta e noi stessi. Helena odia le ingiustizie e vuole un mondo diverso. Per lei la rivoluzione parte dalla tavola e proprio da questo deriva la sua passione per la cucina.